BSTRD. Butcher Paper – mäsiarsky papier na BBQ a pečenie 50 cm × 30 m

BSTRD. Butcher Paper – mäsiarsky papier na Low & Slow BBQ

BSTRD. Butcher Paper je špeciálny priedušný mäsiarsky papier určený na balenie mäsa počas pomalého grilovania a údenia. Predstavuje praktickú alternatívu k hliníkovej fólii najmä pri príprave brisketu, pulled pork, rebier a ďalších Low & Slow BBQ receptov.

Pomáha zachovať šťavnatosť aj BBQ kôrku

Nepotiahnutý papier umožňuje mäsu počas prípravy „dýchať“. Pomáha udržiavať potrebnú vlhkosť, ale zároveň umožňuje prebytočnej pare postupne unikať.

V porovnaní s tesným zabalením do hliníkovej fólie tak pomáha lepšie zachovať charakteristickú BBQ kôrku – bark – bez toho, aby sa povrch mäsa zbytočne zaparil a zmäkol.

Ideálny na Low & Slow prípravu

BSTRD. Butcher Paper je vhodný najmä na:

• hovädzí brisket,
• pulled pork,
• bravčové a hovädzie rebrá,
• short ribs,
• ďalšie mäso pripravované metódou Low & Slow.

Praktická rolka 30 metrov

Papier má šírku 50 cm a celkovú dĺžku 30 m, takže poskytuje dostatok materiálu aj na balenie väčších kusov mäsa.

Dodávaný je v praktickom balení s odtrhávacou hranou, ktorá uľahčuje oddelenie potrebnej dĺžky papiera.

Vlastnosti

• rozmer rolky: 50 cm × 30 m,
• nepotiahnutý a priedušný papier,
• vhodný na grilovanie a údenie,
• pomáha udržať mäso šťavnaté,
• pomáha zachovať pevnú BBQ kôrku,
• ideálny na Low & Slow prípravu,
• praktické balenie s odtrhávacou hranou.