Drevené piliny na údenie The Bastard Rookhout Hickory 500 g – štiepka do grilu

Hickory je klasický americký druh grilovacieho dreva. Dodáva pokrmom výraznú korenistú dymovú vôňu a chuť. Môže sa používať na všetkých griloch na drevené uhlie, na plynových a elektrických griloch. Ideálne na kuracie, hovädzie, jahňacie a bravčové mäso, ktorému dodá príjemnú dymovú príchuť. 

Hickory drevo na údenie pre výraznú americkú BBQ chuť

The Bastard Rookhout Hickory 500 g je drevená štiepka určená na údenie a aromatizovanie mäsa pri grilovaní. Hickory patrí medzi výraznejšie údiace dreviny a je neodmysliteľne spojené s tradičným americkým BBQ.

Vytvára plnú, intenzívnu dymovú arómu, ktorá sa výborne hodí k výraznejším druhom mäsa. Ideálnou voľbou je najmä na bravčové rebrá, pulled pork, bravčové a hovädzie mäso či klobásy.

Ak máte radi poriadnu dymovú BBQ chuť, Hickory je presne ten typ dreva, po ktorom sa oplatí siahnuť.

Ideálne drevo na bravčové rebrá

Hickory a bravčové mäso patria medzi klasické BBQ kombinácie.

Výraznejší dym veľmi dobre dopĺňa chuť bravčových rebier, najmä pri pomalej príprave metódou Low & Slow. Hickory môžete použiť aj pri pulled pork, kde počas pomalého grilovania pomáha vytvoriť charakteristickú dymovú arómu typickú pre americké BBQ.

Hickory odporúčame na:

• 🍖 bravčové rebrá
• 🐖 pulled pork
• 🐖 bravčové mäso
• 🥩 hovädzie mäso
• 🥩 brisket
• 🍖 hovädzie rebrá
• 🌭 klobásy
• väčšie kusy mäsa
• americké Low & Slow BBQ

Výrazná a plná dymová aróma

V porovnaní s ovocnými drevinami, ako je čerešňa, ponúka Hickory podstatne robustnejší charakter dymu.

Práve preto sa hodí predovšetkým k mäsu s výraznejšou chuťou alebo k jedlám, pri ktorých chcete dosiahnuť typický americký BBQ profil.

Intenzita dymu: výrazná
Charakter arómy: plný, robustný, výrazne dymový BBQ charakter
Najlepšie na: bravčové rebrá, pulled pork, hovädzie a klobásy

Pri jemnejších surovinách je potrebné s Hickory pracovať opatrnejšie, pretože príliš veľké množstvo môže ich prirodzenú chuť ľahko prekryť.

Ako používať Hickory štiepku na údenie?

The Bastard Rookhout Hickory sa používa spolu s dreveným uhlím, ktoré zostáva hlavným zdrojom tepla v grile.

Po rozhorení uhlia pridajte menšie množstvo Hickory štiepky k žeravému uhliu. Pri príprave rebier, pulled pork alebo brisketu následne použite tepelný deflektor a pokračujte nepriamym grilovaním pri požadovanej teplote.

Hickory je pomerne výrazné, preto odporúčame najmä pri prvých grilovaniach použiť radšej menšie množstvo dreva. Intenzitu dymovej arómy môžete pri ďalšej príprave postupne zvýšiť podľa vlastnej chuti.

Pri údení totiž platí jednoduché pravidlo: viac dymu automaticky neznamená lepší výsledok.

S akým uhlím Hickory kombinovať?

Hickory môžete kombinovať s rôznymi druhmi dreveného uhlia podľa pripravovaného mäsa a dĺžky grilovania.

🍖 Bravčové rebrá
The Bastard Marabu alebo Power Mix + Hickory

🐖 Pulled pork
The Bastard White Quebracho + Hickory

🥩 Brisket
The Bastard White Quebracho + menšie množstvo Hickory

🍔 Burgre a hovädzie mäso
The Bastard Black Wattle alebo Power Mix + menšie množstvo Hickory

Uhlie zabezpečuje potrebnú teplotu a výdrž, zatiaľ čo Hickory dodáva jedlu výrazný dymový charakter.

Hickory alebo čerešňa?

Obidve dreviny sa výborne hodia k bravčovému mäsu, výsledná chuť je však odlišná.

Čerešňové drevo vytvára jemnejšiu, mierne sladkastú a ovocnú arómu. Je dobrou voľbou na kura, bravčové mäso a rebrá, ak nechcete príliš intenzívny dym.

Hickory je výraznejšie a robustnejšie. Hodí sa preto najmä na rebrá, pulled pork a ďalšie klasické americké BBQ recepty.

Zaujímavou možnosťou je aj kombinácia Hickory a čerešne – Hickory dodá výraznejší BBQ základ a čerešňa ho doplní jemnejším ovocným charakterom.

Prečo si vybrať The Bastard Rookhout Hickory?

• Hickory drevo určené na údenie
• výrazná dymová aróma
• typický americký BBQ charakter
• ideálne na bravčové rebrá
• výborné na pulled pork
• vhodné na hovädzie mäso a brisket
• vhodné na klobásy
• ideálne na Low & Slow BBQ
• jednoduché použitie spolu s dreveným uhlím
• vhodné pre keramické grily The Bastard
• balenie 500 g

Kedy zvoliť Hickory?

The Bastard Hickory odporúčame predovšetkým vtedy, keď chcete dosiahnuť výraznú a plnú dymovú chuť typickú pre americké BBQ.

Je výbornou voľbou na bravčové rebrá, pulled pork, hovädzie mäso a ďalšie výraznejšie jedlá pripravované metódou Low & Slow.

Ak preferujete jemnejšiu a sladšiu dymovú arómu, siahnite radšej po čerešňovom dreve. Ak hľadáte vyvážený klasický dym vhodný najmä k hovädziemu a brisketu, vhodnou alternatívou je dub.

Jednoducho povedané: rebrá, pulled pork a poriadne americké BBQ = Hickory The Bastard.